Kirjoittaja: Tapio Hurme

Suolakemisti:
Ihminen on syönyt erilaisia suoloja tuhansia vuosia. Esimerkiksi Mark Kurlansky
”Suola: eräs maailmanhistoria” kertoo niistä. Kun kalaa opittiin säilömään suolalla Euroopassa suolansaanti oli yli 10 kertainen nykyiseen verrattuna. Hyvinvointi parani.
Sellaiset sanat kuin salad (salaatti) ja salary (palkka) viittaavat suolaan (salt). Erikoissuolat eivät ole mikään uusi keksintö. Kaupallisissa nimikkeissä ei ole uutta muu kuin kallis hinta ja viittaus johonkin mukamas ”guruun”. Keskimäärin ihmiset eivät tiedä solukalvon tasapainovakioista juuri mitään – siis natrium – kalium tasapainoista. Kaupasta saa ihan terveellisiä natrium-kalium suolaseoksia ilman yrttejä. Makukaan ei ole kovin poikkeava. Mitä pienikiteisempää suola on sitä vähemmän sitä kuluu suolaisuuden maistamiseksi.